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徐聞特色美食大全
徐聞縣城歷來都是雷州半島南部經濟貿易的繁華集市，是通向海南島必經之路，是雷州半島政治、經濟、文化、交通的重要中心。以下是旅游網小編帶來的徐聞特色美食大全，希望你們喜歡。
徐聞特色美食
徐聞羊三味
在徐聞，除了有著名全羊宴，白切羊肉，羊雜，紅燒羊肉外，還有一款極負盛名的小吃——“羊三味”。顧名思義，“羊三味”其實就是在徐聞到處可見的羊粥、羊羹和羊骨湯。
由于物美價廉，每天從晚上九點左右開始，徐聞的羊粥店就開始熱鬧了起來。吃客中有男的也有女的，有青年人也有中老年人。他們中很多人在吃羊粥和羊羹時，往往再點上幾條油條，那樣吃起來就更有滋味。到了第二天凌晨一二點鐘，不少羊粥店里仍坐無虛客，而所有的羊粥店都是經營到天亮才關門打烊的。
徐聞新寮番薯
番薯在中國南方各地都有，而徐聞縣新寮島位于熱帶北緣，光熱充足，環(huán)境條件極適合番薯的生長，加之島上臨近海邊的鄉(xiāng)村土質松軟，酸堿適中，氣候適宜，很適合多種粉薯生長。由于新寮島番薯有高產特性，亦有很強的環(huán)境適應能力，加上其抗災與莖葉再生能力強。，所以它又以獨特海島的種植環(huán)境和富含粉狀而出名。
徐聞山海蝦米
蝦米是著名的海味品，徐聞沿海自古就盛產蝦米，尤以徐聞縣前山鎮(zhèn)山海漁埠出產的蝦米為最佳，上世紀曾暢銷香港、澳門及海內外，并以品質優(yōu)良而譽滿香江，獲得“金鉤”蝦米的美譽!
山海漁埠出產的蝦米外皮微紅，色鮮艷有光澤。體形大小均勻，干度足;肉質豐滿堅硬，蝦身光潔，無皮殼及腹肢，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠!
徐聞涼拌粉
徐聞涼拌粉(俗話叫閹粉)是用米粉精制而成的粉絲，圓而細長。賣涼拌粉的小攤販，一般裝滿一竹籃粉絲，擺得整整齊齊的。在村頭或街道的騎樓下，不用吆喝，便引來許多食客。涼拌粉配料非常講究：一是油好，要地道的花生油，油要泡，還要加上炸蒜蓉和芝麻、蝦米;二是醬好，要地道的豉油;三是辣椒要辣，要野外長的小辣椒，吃涼拌粉，辣椒不辣，味道減半;四是醋要酸，而且還要酸中有甜，以解油膩;五是要有粉露，即是用茨粉勾起來，摻和些冬菜、芽菜之類，增加粉的滑嫩。
徐聞烤全羊
徐聞人喜歡吃羊。羊，既是百姓日常美食，也是一種強身健體，防治小病的良藥。你若口中生熱瘡，有人會告訴你無妨吃一碗羊粥，你若夜間尿多，筋骨酸軟，也會有人勸你要多吃羊肉。
徐聞羊肉是肉中上品，肥而不膩，瘦而不柴，皮酥柔軟，香氣四溢但卻無膻味，很多討厭羊膻味的人，到了徐聞卻大快朵頤羊肉。徐聞烤全羊更是一絕
徐聞樹葉餅
“樹葉搭”又名樹葉餅，原為過年時徐聞縣民間制作的食品，現一年四季市面上有賣，它已成為大受歡迎的、具有地方風味的四時佳食。
“樹葉搭”味香、軟嫩、甜妙、好吃。另，它便于久留，若時日太久了，復蒸后又可吃用，且味道與剛蒸熟的相去無幾。春節(jié)期間，徐聞縣幾乎家家戶戶制作“樹葉搭”。在婚嫁等喜慶日子里，人們常用它做為禮品互送�，F久出遠門的一些徐聞人，盡管在大都市嘗過不少名聞遐邇的名食美味，但返歸故里時，口饞家鄉(xiāng)風味，往往要品嘗“樹葉搭”。外地來的客人，品嘗了這具有獨特風味的食品，往往交口稱贊。
徐聞正隆木瓜
徐聞縣自然條件優(yōu)越，是廣東省熱帶、亞熱帶水果主產區(qū)，徐聞縣通過改水治旱和調整優(yōu)化農業(yè)種植業(yè)結構，發(fā)展具有熱帶特色的木瓜生產，種植的木瓜品種主要有臺農2號、臺農5號、日升小木瓜、夏威夷、紅妃、晚二春、惠中紅等。木瓜所特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化，木瓜堿具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。徐聞正隆木瓜還含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿卜素及多種氨基酸和營養(yǎng)元素。
徐聞香蕉
“中國香蕉第一縣”—徐聞縣，徐聞縣陽光充足，氣候溫和，全年無霜凍，發(fā)展春夏收香蕉得天獨厚。該縣根據優(yōu)異的環(huán)境氣候條件，發(fā)動群眾種植反季節(jié)香蕉。反季節(jié)香蕉植期一般安排在4至6月，翌年3至6月采收，既可以避開7月份之后的臺風季節(jié)，又能確保產量，而且香蕉這時候在國內水果淡季上市，售價較高，經濟效益較好。該縣從1989年開始種植香蕉，當年種下4500畝，栽培的主要品種為巴西、8818。經過多年的實踐，廣大蕉農積累了豐富的經驗，栽培管理技術水平日益提高，種植面積逐年加大，2003年全縣香蕉種植面積14.5萬畝，是1989年香蕉種植面積4500畝的31.2倍，香蕉種植業(yè)已成為該縣重要的農業(yè)經濟支柱產業(yè)。
徐聞菠蘿
湛江菠蘿是1926年由徐聞籍華僑倪國良從南洋引進，當時引進的品種是“巴厘”，在愚公樓一帶試種植，解放后繼續(xù)引進了“陳嘉庚”、“巴里”、“千里花”、“沙撈越”等名優(yōu)品種，以其果大，汁多、內脆、昧甜而暢銷全國，并逐漸發(fā)展成為我國著名的菠蘿產區(qū)。愚公樓牌菠蘿被中國綠色食品發(fā)展中心認定為綠色食品A級產品。徐聞菠蘿91年榮獲第二屆北京國際博覽會銀質獎。95榮獲第二屆中國農業(yè)博覽會金獎。97年獲得第三屆中國農業(yè)博覽會名牌產品稱號。99年榮獲中國國際農業(yè)博覽會名牌產品稱號。99年被評為“廣東省優(yōu)質產品”、“廣東省名牌產品”。2001年通過了IS09001國際質量體系認證。2005年獲得國家原產地域保護標志。2005年徐聞縣被國家農業(yè)部授予“中國菠蘿產業(yè)龍頭縣”!
徐聞紅魚干
湛江西臨北部灣海域，該海域出產的紅魚干和紅魚筒是湛江的著名特產之一。其中湛江的紅魚干又以徐聞紅魚干知名。
紅魚的學名為紅鰭笛鯛，又名紅魚、紅槽魚、紅雞，是暖水性中下層魚類。該魚個體大，刺小，肉質優(yōu)良，具有含肉率高，高蛋白低脂肪等特點，是無污染的綠色水產品。南海北部海區(qū)以北部灣水域為盛產區(qū)。魚體呈橢圓形，稍側扁，一般體長20厘米～40厘米以上，體重2公斤～3公斤左右。紅魚頭比較大，體披著大櫛鱗，側線完全與背緣平行，眼間隔寬而突起，全身鮮紅色，故得紅魚之俗名。紅鰭笛鯛除紅燒、清蒸等吃法外，還適合做溜魚片、魚丸子、炒魚片等。
徐聞下洋鎮(zhèn)腌蠔
徐聞縣下洋鎮(zhèn)腌蠔是一種獨特的生蠔吃法，如果你曾品嘗過下洋腌蠔，那種清甜可口略帶麻辣的味道，以及飄溢著濃濃的特別的海鮮味兒，讓你想起就會直流口水。
腌蠔雖好吃，但制作起來非常講究：蠔必須是下洋鎮(zhèn)一帶海灘打的，并且要剛從海里打回來新鮮的，然后從殼中取出新鮮的蠔肉，配入適量的醬油、蠔油、花生油、芝麻油、蒜蓉醬和生蒜頭碎片等配料撬拌均勻，即可吃用。其味鮮美無比，清爽自然，生津滋補，令人回味無窮!因而，徐聞縣下洋鎮(zhèn)的腌蠔成為遠近聞名的風味美食。
徐聞十大特色小吃
涼拌粉：用米粉精制而成的粉絲，圓而細長。其配料極為講究：
油：需用地道花生油，經油炸蒜蓉、芝麻、蝦米增香。
醬：選用地道豉油提鮮。
辣椒：采用野外小辣椒，辣味濃郁。
醋：酸中帶甜，解膩開胃。
粉露：以茨粉勾芡，摻入冬菜、芽菜，增加滑嫩口感。
餅湯：一種傳統(tǒng)面食，放入糖水中煮熟。其特點為：
清香撲鼻：聞之令人食欲大增。
滑順潤喉：入口順滑，易于吞咽。
香韌爽口：咀嚼時富有彈性，口感層次豐富。
生津止渴：具有解渴功效，適合夏季食用。
豬腸粉：以大米磨漿加佐料蒸熟后卷成長條形，因形似豬腸得名。其特點為：
特別嫩滑：口感細膩，入口即化。
泡制甜酸：傳統(tǒng)小吃，深受女性喜愛。其特點為：
顏色美觀：色澤鮮亮，引人食欲。
甜酸脆嫩：口感豐富，甜酸適中。
清香爽口：氣味清新，令人回味。
功效多樣：解暑、開胃、助消化。
水餅：以大米、香油、花生米、蝦仁為主料，制作簡單。其特點為：
兩種口味：甜味放白糖或赤糖；咸味加熟香油、醬油、油炸花生粉、蝦仁等調料，可拌辣椒醬。
味香嫩滑：口感細膩，香氣撲鼻。
價格便宜：大眾化小吃，經濟實惠。
糖膠：用蔗糖煮漿、冷卻并反復甩打制成。其特點為：
花樣繁多：可加入姜汁制成生姜糖膠；加炒花生碎制成花生糖膠；加薯粉、黑芝麻制成芝麻糖膠；加白糖、薄荷油制成薄荷糖膠等。
適應口味：滿足不同食客的口味需求。
合子餅：地方特色餅類食物，縣城常見風味小吃。其特點為：
滑潤清香：口感細膩，氣味芬芳。
原有甜咸之分：現多見咸味。
發(fā)糕：民間傳統(tǒng)小吃，以糯米蒸煮制成。其特點為：
清香柔嫩：口感松軟，香氣宜人。
爽口可口：易于咀嚼，適合各年齡段食用。
燜狗：狗肉美食，味道誘人。其特點為：
芳香四溢：香氣濃郁，令人垂涎。
難得美肴：是一道不可多得的美味佳肴。
八寶飯：歷史悠久，婚嫁喜宴必備小吃。其特點為：
名吉利：寓意美好，適合喜慶場合。
美味可口：以糯米、紅棗、薏米、蓮子、豆沙、冬瓜糖、咸鴨蛋、白糖等8種原料制成，口感豐富。
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