注會(huì)備考知識(shí)點(diǎn)記憶方法

　　一、各部門員工必須嚴(yán)格遵守本酒店制定的各崗位衛(wèi)生制度，嚴(yán)格履行各崗位衛(wèi)生職責(zé)以及各崗位衛(wèi)生消毒規(guī)范程序。

　　二、每月酒店組織衛(wèi)生大檢查一次，以《旅游涉外飯店星級的劃分和評定》規(guī)定的清潔衛(wèi)生評定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考評。在考評中得分在90分以下的部門，扣罰該部門當(dāng)月浮動(dòng)工資的10%，并給予通報(bào)批評;連續(xù)兩個(gè)月在90分以下的部門扣罰當(dāng)月浮動(dòng)工資的20%，并給予書面警告;連續(xù)三次考評未達(dá)合格線90分的部門，扣罰該部門浮動(dòng)工資的50%和當(dāng)月獎(jiǎng)金，并對該部門主管人員給予記過處分。

　　三、對嚴(yán)格遵守本酒店制度及各種衛(wèi)生制度的部門和個(gè)人，酒店將給予獎(jiǎng)勵(lì)。

　　華閩酒店餐飲部衛(wèi)生檢查制度

　　部門每星期進(jìn)行自查一次，對自查出不合格的部位需立即進(jìn)行整改。

　　二、酒店每月進(jìn)行一次衛(wèi)生大檢查，按百分制考核。

　　三、衛(wèi)生大檢查分廳面和廚房，以《旅游涉外飯店星級的劃分及評定》規(guī)定的清潔衛(wèi)生評定標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)進(jìn)行考評。

　　四、部門的衛(wèi)生合格線為90分，凡在90分以下的班組按酒店規(guī)定的獎(jiǎng)懲條例進(jìn)行處罰。

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