二級建造師施工管理分章節(jié)練習(xí)題：施工成本管理與施工成本計(jì)劃

　　【關(guān)于吃雞、雞蛋】

　　——煮熟的禽肉和雞蛋是安全的

　　Q：最近能吃雞嗎?白切雞還能吃嗎?

　　至于廣州人喜歡吃的白切雞，充分煮熟是不會有問題的，但不要吃那種還帶著血的白切雞，那是還沒完全煮熟的。此外，還要注意別吃半生不熟的雞蛋。

　　Q：吃鴨、鵝會不會更安全些?

　　A：不見得，H7N9病毒在鴨中也有發(fā)現(xiàn)。如果雞感染了H5N1病毒，發(fā)病一天內(nèi)就可能死亡，而鴨感染后可能不發(fā)病，但仍攜帶有病毒。所以一般不主張將雞與水禽一起養(yǎng)。

　　Q：買回來的雞蛋能放在冰箱里嗎?

　　A：買回來的雞蛋可以清洗后放入冰箱。雞蛋表面攜帶有病毒的概率比較低，清洗后則更低。人不是接觸到一兩個(gè)病毒就會染病的，要達(dá)到一定的病毒量才可能致病。

　　Q：聽說很多青菜都是施雞糞肥，這樣的青菜還能吃嗎?

　　A：雞糞做成肥料時(shí)都是經(jīng)過干燥處理的，這個(gè)過程病毒存活的可能性幾乎沒有，買回來的青菜清洗干凈并炒熟吃是沒問題的，但不宜生吃。

　　【關(guān)于挑雞、處理雞】

　　——看似生猛的雞不一定是健康雞

　　Q：到市場買雞的時(shí)候，挑那些看起來很生猛的雞是不是危險(xiǎn)系數(shù)就小些?

　　A：那也不見得。禽流感病毒分H5、H7、H9幾種，這次的H7N9病毒對雞來說是低致病性的，也就是說雞感染了H7N9病毒后并不會發(fā)病，所以，看似生猛的雞不一定是健康雞。

　　Q：宰后的雞身上還會不會有病毒?

　　A：如果這只雞是病雞，殺雞的時(shí)候內(nèi)臟沒有處理好，雞身上仍可能有病毒，不過徹底煮熟就沒有問題。

　　Q：處理完雞的砧板、刀、盤如何消毒才能殺死可能有的禽流感病毒?

　　A：在活禽烹飪加工過程中，注意做好飲食衛(wèi)生，食物要生熟分開處理，處理完生雞的砧板、刀、盤可以用開水燙一下，最好用開水煮一下，而禽流感病毒在煮沸(100℃)2分鐘以上可滅活。

　　Q：買冰凍的雞吃是否更安全?

　　A：禽流感病毒在零下70℃的條件中，它們照樣存活。不過，廣東的禽類中目前并沒有檢出H7N9，因此我省目前冰鮮的生雞是安全的。

　　Q：每天都得到菜市場買菜，路過雞檔有沒有危險(xiǎn)?

　　A：現(xiàn)在廣東暫未發(fā)現(xiàn)H7N9，沒必要過于擔(dān)心。就算以后發(fā)現(xiàn)有，也是個(gè)別地方，不代表所有的雞都有問題。此外，人不是接觸到一兩個(gè)病毒就會染病的，要達(dá)到一定的病毒量才可能致病。

　　【關(guān)于鳥糞、死鳥】

　　——死鳥裝入塑料袋，勤洗手

　　Q：我家的一樓陽臺上，突然發(fā)現(xiàn)有只死鳥，我該怎么處理?

　　A：發(fā)現(xiàn)死鳥可以裝入塑料袋，扎好口，放入垃圾箱中，之后用肥皂或清水洗手。

　　Q：我家的車停在露天停車場，經(jīng)常取車時(shí)都能看到車上掉有鳥糞，該如何清理?

　　【關(guān)于養(yǎng)鳥、養(yǎng)雞】

　　——暫時(shí)安全，清理糞便最好戴口罩、手套

　　Q：我剛給他買了一對鸚鵡，要不要放掉?如果不放，需不需要把它們“隔離”，避免外面的鳥傳染禽流感給它們?

　　A：目前在廣東，禽類和人可以說暫時(shí)是安全的。如果確實(shí)喜歡，可以照養(yǎng)鳥。不過，最好避免讓家鳥與野鳥接觸，要及時(shí)清理鳥糞。

　　Q：老媽在陽臺上養(yǎng)了好幾只母雞，讓她殺掉也不肯，那在飼養(yǎng)家禽時(shí)應(yīng)該注意什么?

　　A：飼養(yǎng)家禽時(shí)也應(yīng)當(dāng)注意清潔。雞糞便每日都要及時(shí)清理，清理時(shí)最好戴口罩、手套。如果住的是院子，可以把雞糞埋在土中;如果住樓房，可以倒入廁所并用消毒液和清水徹底清潔。

　　Q：我家辦了張動物園的年卡，幾乎每周帶小孩去，他很喜歡讓鸚鵡站在手上。我們小區(qū)的人工湖也養(yǎng)了天鵝，小孩也經(jīng)常去喂面包，不知有沒有危險(xiǎn)?

　　【關(guān)于消毒、預(yù)防】

　　——熏醋還不如開窗

　　【關(guān)于去醫(yī)院、傳染性】

　　——出院患者不會攜帶病毒

　　A：若有發(fā)熱及呼吸道癥狀，應(yīng)戴上口罩，盡快就診，并切記要告訴醫(yī)生發(fā)病前有無外出旅游或與禽類接觸史。應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下正規(guī)治療和用藥。

　　一般的流感不會被隔離。

　　Q：現(xiàn)在去醫(yī)院會不會因交叉感染而染上禽流感?

　　A：到目前為止，還沒有發(fā)現(xiàn)H7N9病毒持續(xù)人傳人。

　　Q：身邊若有人得了禽流感，患者治愈出院后，他會不會仍攜帶病毒?會不會傳染家人?

　　Q：同事感冒了，卻帶病上班，我怎樣才能識別他是不是禽流感?

　　A：沒有任何一個(gè)醫(yī)生或?qū)＜夷茉诎l(fā)病早期分辨出是季節(jié)性流感還是禽流感，它們的早期癥狀很相似。只有通過實(shí)驗(yàn)室檢測才能確定患者是禽流感還是季節(jié)性流感。

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