高校旅游管理專業(yè)實踐性教學的幾點思考論文
[摘要]目前，我國高等院校旅游管理專業(yè)實踐性教學依然處在探索階段，文章通過分析我國高等院校旅游管理專業(yè)實踐性教學的現(xiàn)狀和存在的問題，就實踐教學課程開展過程中遇到的諸多問題，提出了一系列的對策措施。
[關鍵詞]旅游管理 實踐教學 學生
眾所周知，旅游管理學科是研究人類旅游活動發(fā)生、發(fā)展的一般規(guī)律的學科，實踐性是其最突出的特點。在旅游管理專業(yè)教學中，實踐性課程的重要性在于它能讓學生掌握專業(yè)基礎知識和技能。筆者從以下幾個方面對高校旅游管理專業(yè)的實踐性教學進行了一些探索。
1旅游管理專業(yè)實踐性教學的現(xiàn)狀
1.1對實踐性教學的認識存在誤區(qū)
1.1.1很多旅游院校的教師認為,高校培養(yǎng)的是管理型人員或研究型人員，這種認識致使很多學生也認為自己畢業(yè)就該是管理者，很難端正實踐課程的學習態(tài)度。
1.1.2許多院校認為，安排了實習就等于完成了實踐教學。然而，實習只能解決實踐教學的動手能力,而不能解決學生對旅游行業(yè)工作性質(zhì)的理解。更何況現(xiàn)在的旅游專業(yè)的大多數(shù)實習活動就是到飯店或旅行社“出苦力”,單方面的強制性實習不僅影響了應有的效果,而且降低了學生對旅游管理專業(yè)的認可度。
1.1.3有人認為，實踐教學就是在教學過程中加入技能培訓的課程,但這樣的結果是使課時量增多,學生負擔增大。而且一般院校培訓師資匱乏，使得技能培訓課程留于形式。
1.2實踐性教學的實施面臨諸多困難
1.2.1由于綜合性實踐教學多具有野外性、流動性等特點,所以耗資相對較大。一方面,實習費用越來越高；另一方面，各院校大幅度削減實踐教學費用,使實踐性教學的開展難度越來越大。
1.2.2由于學校所撥實踐性教學經(jīng)費有限,有些項目多由學生自籌,在實踐教學的時間、地點、路線和帶隊老師的安排上,不得不以所籌資金的多少而設限。
1.2.3綜合性實踐教學要求高、難度大。外出帶隊實習的老師無論從體力上還是精力上的付出，以及所承擔的風險都遠遠高于在教室授課的老師，所以大多數(shù)老師不愿意承擔此類課程。
1.3學生專業(yè)思想不穩(wěn)定
據(jù)不完全統(tǒng)計,旅游管理專業(yè)人才在全國20個主要人才市場上缺口比例達14%,排在緊缺人才的第九位，然而旅游專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)率卻并不十分理想。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),不是用人單位不需要,而是因為很多學生認為旅游業(yè)職業(yè)不穩(wěn)定,收入不穩(wěn)定,社會地位低下。
1.4教學計劃中課程設置重理論，輕實踐
現(xiàn)在大多旅游管理專業(yè)的課程體系比例結構為公共課約15%，基礎課約30%，專業(yè)課約40%，實習與技能約15%。雖然，這些課程可以保證學生具有扎實、深厚的基礎知識，但對于專業(yè)實踐課程的安排一般相對偏少,實踐課程的應用性和操作性過于籠統(tǒng)；而且計劃沒有安排足夠的教學實踐的環(huán)節(jié),使學生無法在實際的操作中學習和掌握操作技能。
2加強旅游管理專業(yè)實踐性課程教學的對策
2.1正確認識實踐性教學的內(nèi)涵
2.1.1實踐性教學是將專業(yè)知識的轉化。實踐教學要求學生具有將專業(yè)理論知識和工作能力相結合的能力,用所學解決實際工作中遇到的現(xiàn)實問題。
2.1.2實踐性教學有助于樹立良好的服務意識。從事旅游產(chǎn)業(yè)最重要的是服務意識，因為知識和技能都是可以培訓的。提高學生服務意識的最佳時機就是學生接受旅游理論知識和學習服務技能的時候。
2.1.3實踐性教學使學生具備基本技能。旅游行業(yè)是服務行業(yè),它要求從業(yè)人員具備很多基本的技能。
2.2積極解決實踐性教學開展過程中所面臨的困難 2.2.1多渠道籌集資金,合理規(guī)劃實施過程。在不影響實踐教學效果的前提下,改長途為短途或長短結合,減少經(jīng)費。正確選擇實踐單位，讓學生帶崗實習,獨立操作,按照學生付出勞動的多寡給予相應的報酬,而學校作為教學實習的管理單位,也可以收取相應的管理費。
2.2.2進行規(guī)范化管理。首先，應建立相對固定的實踐教學基地,為確保教學實踐質(zhì)量,選擇典型性強、內(nèi)容豐富、效果明顯、交通方便和食宿費用便宜的地點和單位。其次,制定詳盡的實踐教學計劃,各項內(nèi)容均應一一落實。再次,加強領導管理,從實踐教學準備到實踐教學監(jiān)督與成績考核的全過程,院系領導都要親自把關。
2.2.3加強指導教師隊伍建設。綜合性實踐教學的指導教師必須具有突出的業(yè)務能力,如導游方向的教師要能掌握帶團的程序及技巧等。另外,旅游專業(yè)是操作技能及管理理念更新率較快的行業(yè),這就要求教師要緊跟行業(yè)發(fā)展,及時更新講授的知識。因此,教師要努力與自己所教專業(yè)的相關部門保持聯(lián)系,可能的話教師本人應經(jīng)常在相關部門見習。
2.3加強專業(yè)思想和職業(yè)思想教育
在對學生專業(yè)知識和技能的傳授過程中,應使學生樹立正確的行業(yè)觀念；將最新的行業(yè)動向及時的告知學生,將本行業(yè)的服務性和管理性貫穿課堂的教學過程中。另外,針對不同層次的學生,分析及傳授其對應的就業(yè)層次的專業(yè)知識及操作技能，使學生明確所學方向及層次的要求。最后,教師在教學過程中,應多進行正面的、積極的專業(yè)思想教育工作。使學生打破傳統(tǒng)思想的束縛,消滅眼高手底的擇業(yè)思想。
2.4重視實踐課程教學，建立相應的配套實踐基地
2.4.1適當增加案例模擬教學，積極開展實訓課程教學
實訓課程實際上是學生在學校內(nèi)進行短期實習的過程,讓學生在縮小化和理想化的實驗室進行技能模擬訓練,讓學生進行飯店角色的扮演與轉化,是課程模擬效果的綜合體現(xiàn)。比如，我們可以開展飯店情景模擬、帶團過程中的情景模擬等課程，學生在實際操作中,系統(tǒng)掌握各類服務程序、管理方法和技能；提高應變、協(xié)調(diào)、社交和解決問題等綜合能力素質(zhì)。學生親身體驗,增強參與意識,使師生的思想得到更好的溝通,達到教學相長的目的。
2.4.2加強校內(nèi)外實訓基地的建立
校內(nèi)實訓基地一般是根據(jù)旅游專業(yè)課程的需要和學校培養(yǎng)方向的需要來設置的,在建設基地時應優(yōu)先考慮學生最能受益的實訓項目。
旅游管理專業(yè)校企合作教育的一種重要方式是學生參加旅游企業(yè)運營管理服務的具體實踐活動。學生參加校外實踐活動,不僅使所學知識與實踐相結合,更重要的是使自身能力素質(zhì)得以提高,比如，職業(yè)道德的建立、協(xié)作精神的培養(yǎng)、意志力的鍛煉、人際交往能力、心理承受能力，等等。校企合作的另一種方式是要建立校企合作的教學體系，既可以請行業(yè)專家走上講臺,也可以讓教師深入旅游企業(yè)一線獲取前沿信息。
隨著國內(nèi)旅游業(yè)的快速發(fā)展，以及與國際旅游業(yè)合作的日益加強，旅游業(yè)對人才的要求越來越高，這就對旅游高等院校人才培養(yǎng)的方向和模式提出了諸多挑戰(zhàn)。作為實踐性、應用性較強的旅游業(yè)，所需要的人才也是具有較強實踐能力的復合型人才。旅游院校應該解放思想，密切聯(lián)系旅游業(yè)的發(fā)展動態(tài)，制訂行之有效的人才培養(yǎng)計劃，真正認識到實踐性教學的重要作用，才能培養(yǎng)出具有較強競爭力的旅游管理專業(yè)人才。
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