食物中毒及預(yù)防教案（通用15篇）
作為一名辛苦耕耘的教育工作者，總不可避免地需要編寫(xiě)教案，編寫(xiě)教案有利于我們弄通教材內(nèi)容，進(jìn)而選擇科學(xué)、恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法。怎樣寫(xiě)教案才更能起到其作用呢？下面是小編收集整理的食物中毒及預(yù)防教案，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
食物中毒及預(yù)防教案 1
主題名稱(chēng)：
防食物中毒主題班會(huì)
活動(dòng)目的：
1、學(xué)生明白食用了有毒或變質(zhì)的食物，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，往往伴隨著頭暈、發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重者，還可能出現(xiàn)脫水、酸中毒，甚至昏迷、休克等。
2、知道怎樣預(yù)防。
活動(dòng)重點(diǎn)、難點(diǎn)：
1、教育學(xué)生認(rèn)識(shí)什么是食物中毒，謹(jǐn)防食物中毒。
2、使學(xué)生了解食物中毒的危害，同時(shí)讓他們了解如何防止食物中毒。
活動(dòng)時(shí)間：
20xx年4月10日下午第2節(jié)
活動(dòng)地點(diǎn)：
大班教室
活動(dòng)過(guò)程：
一、故事導(dǎo)入：
今天我們談?wù)摰脑掝}是“預(yù)防食物中毒”。先請(qǐng)大家聆聽(tīng)一個(gè)故事《“瘦肉精”害人精上海毒倒三百人》。20xx年9月，上海市發(fā)生“瘦肉精”中毒事件，先后有300多人次到醫(yī)院或醫(yī)務(wù)室就診，其中有180余人是在單位食堂就餐時(shí)吃過(guò)豬肉引起中毒的。食用添加“瘦肉精”的動(dòng)物內(nèi)臟和肉，會(huì)引發(fā)中毒，其臨床表現(xiàn)為心跳過(guò)速，面頸、四肢肌肉顫抖，頭暈、頭疼、惡心、嘔吐等�；加懈哐獕旱牟∪耍赡軙�(huì)加重病情而導(dǎo)致意外。
二、學(xué)會(huì)預(yù)防。食物中毒如此可怕，那我們要了解一下怎樣預(yù)防。
(1)慎購(gòu)買(mǎi)。從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)新鮮和安全的食品，不要購(gòu)買(mǎi)和食用來(lái)源不明的'食品。
(2)小心吃。陌生植物不亂吃，變味(異)食物不要吃，生的食品煮熟吃，水果蔬菜洗凈吃。陌生植物是指一些生長(zhǎng)在野外的磨菇、鮮黃花或其他不認(rèn)識(shí)的植物;此外，發(fā)芽的土豆、發(fā)霉的花生、長(zhǎng)黑斑的紅薯、霉變的淀粉以及末炒熟的扁豆等，都不能吃。春季宜于磨菇等菌類(lèi)的生長(zhǎng)，在我國(guó)農(nóng)村山區(qū)，尤其應(yīng)當(dāng)心磨菇中毒事件的發(fā)生。
(3)分開(kāi)放。生食、熟食要分開(kāi)存放;用于處理生食、熟食的刀具、案板也要分開(kāi)，避免污染。
(4)加熱透。儲(chǔ)存的熟食在食用前必須再次徹底加熱;腌臘罐頭食品，食用前應(yīng)煮沸6分鐘~10分鐘。
(5)不過(guò)期。不要食用超過(guò)保持期的食品。
(6)勤清洗。保持廚具和廚房的清潔，抹布經(jīng)常煮熟消毒，加工制作食品前和間歇后應(yīng)將手洗凈。
(7)避鼠蟲(chóng)。妥善保管食物，避免與鼠類(lèi)、昆蟲(chóng)和貓、狗等動(dòng)物接觸。
(8)嚴(yán)保管。剩余食品要妥善保存，存放農(nóng)藥、鼠藥和其他化學(xué)物品的瓶子或包裝物應(yīng)有明顯標(biāo)志，而且應(yīng)放在兒童不易接觸的地方。不要用飲料瓶、油瓶等儲(chǔ)存化學(xué)物品，以免誤食。萬(wàn)一發(fā)生了，怎樣應(yīng)急呢
三、食物中毒怎樣應(yīng)急：使食物吐出來(lái)，并趕快去醫(yī)院。
四、總結(jié)：
讓我們遠(yuǎn)離食物中毒，學(xué)會(huì)保護(hù)自己，保護(hù)家人，讓我們健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。
食物中毒及預(yù)防教案 2
活動(dòng)目標(biāo)：
1、讓學(xué)生對(duì)傳染病、食物中毒、地方病等有全面的了解;
2、提高學(xué)生們對(duì)傳染病、食物中毒、地方病的預(yù)防意識(shí);
3、培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，促進(jìn)學(xué)生的身心健康發(fā)展，全面提高學(xué)生身體素質(zhì)。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
一、導(dǎo)入
展示一些關(guān)于傳染病、食物中毒和地方病的圖片，激起學(xué)生的興趣。
二、內(nèi)容呈現(xiàn)
(一)傳染病傳染病主要分類(lèi)：
1、呼吸道感染疾病：流行性感冒，肺結(jié)核，腮腺炎，麻疹，百日咳等(空氣傳播);
2、消化道傳染病：蛔蟲(chóng)病，細(xì)菌性痢疾，甲型肝炎等(水，飲食傳播);
3、血液傳染�。阂倚透窝�，瘧疾，流行性乙腦肝炎，絲蟲(chóng)病等(媒介等傳播);
4、體表傳染病：血吸蟲(chóng)病，沙眼，狂犬病，破傷風(fēng)，淋病等。傳染途徑
1、空氣傳染
2、飛沫傳染
3、糞口傳染
4、接觸傳染
5、垂直傳染
6、血液傳染
(二)食物中毒
食物中毒分類(lèi)：
1、細(xì)菌性食物中毒
2、真菌毒素中毒
3、動(dòng)物性食物中毒
4、植物性食物中毒
5、化學(xué)性食物中毒
主要急救方法有：
1、補(bǔ)充液體，尤其是涼開(kāi)水或其它透明的液體;
2、補(bǔ)充因上吐下瀉所流失的電解質(zhì)，如鉀、鈉及葡萄糖;
3.避免制酸劑;
4.先別止瀉，讓體內(nèi)毒素排出之后再向醫(yī)生咨詢(xún);
5.毋須催吐;
6.飲食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。
(三)地方病
病癥分類(lèi)
1、自然疫源性
病因?yàn)槲⑸锖图纳x(chóng)，是一類(lèi)傳染性的地方病，包括鼠疫、布魯鼠疫、布魯氏菌病、乙型腦炎、森林腦炎、流行性出血熱、鉤端螺旋體病、血吸蟲(chóng)病、瘧疾、黑熱病、肺吸蟲(chóng)病、包蟲(chóng)病等。
2、化學(xué)元素性
因?yàn)楫?dāng)?shù)厮蛲寥乐心撤N(些)元素或化合物過(guò)多、不足或比例失常，再通過(guò)食物和飲水作用于人體所產(chǎn)生的疾病。
包括：元素缺乏性和元素中毒性。重點(diǎn)地方病
中國(guó)國(guó)家重點(diǎn)防治的地方病有地方性甲狀腺腫、地方性克汀病、地方性氟中毒、大骨節(jié)病、克山病、鼠疫和布魯氏菌病7種。
地方病防治：
(一)化學(xué)元素性地方病
1、補(bǔ)充有機(jī)體缺乏的元素;
2、限制環(huán)境中過(guò)多的元素進(jìn)入機(jī)體。
(二)生物源性地方病
1、殺滅宿主使宿主長(zhǎng)期大面積下降是消滅自然疫源地的'根本控制;
2、殺滅媒介昆蟲(chóng)防制生物源性地方病的重要措施;
3、消毒;
4、通過(guò)生物制品接種，刺激機(jī)體產(chǎn)生特異性免疫力。
三、組織討論
通過(guò)前面的講解，讓學(xué)生們討論對(duì)傳染病、食物中毒、地方病的初步認(rèn)識(shí)和預(yù)防。
教師總結(jié)：預(yù)防以上這些其實(shí)并不難，我們每個(gè)人只要做到以下要求，就會(huì)遠(yuǎn)離傳染病：
1、頭發(fā)：頭發(fā)整潔無(wú)異味;男生不留長(zhǎng)發(fā)。
2、臉：潔凈無(wú)污垢。
3、頸：脖頸、耳根干凈無(wú)污垢。
4、手：手干凈無(wú)污物;不留長(zhǎng)指甲，指甲縫內(nèi)無(wú)污垢。
5、衣服：衣服整潔，勤換洗;衣領(lǐng)、衣袖無(wú)污垢;
6、鞋襪：鞋子整潔，上學(xué)穿襪子，不拖鞋帶。
7、書(shū)包：書(shū)包干凈整潔，書(shū)本擺放整齊。
8、桌面：整潔無(wú)雜物。
四、預(yù)防傳染病知識(shí)競(jìng)賽
劃分兩個(gè)小組，有必答題和搶答題兩類(lèi)，分別給兩個(gè)小組計(jì)分
1、了解春季的常見(jiàn)傳染病
春季的常見(jiàn)傳染病有以下幾種：
A、流感流感是常見(jiàn)的呼吸道傳染病，潛伏期1—3日，主要癥狀為發(fā)熱、頭痛、流涕、咽痛、干咳，發(fā)熱一般持續(xù)3—4天，也有表現(xiàn)為較重的肺炎或胃腸型流感B、麻疹是由麻疹病毒引起的急性傳染病，潛伏期8—12日，主要癥狀為發(fā)熱、怕光、流淚、流涕，眼結(jié)膜充血，出現(xiàn)口腔粘膜斑及全身斑丘疹
C、流行性腮腺炎是由流腮病毒引起的急性傳染病，伏期14—19日，發(fā)熱，耳下或下頜角疼痛，以耳垂為中心1—2天內(nèi)迅速腫大，張口和咀嚼時(shí)疼痛
D、猩紅熱是由乙型溶血性鏈球菌引起的急性呼吸道傳染病，臨床特點(diǎn)為發(fā)熱，咽炎、全身彌漫性皮疹，疹退后伴皮膚脫屑等，潛伏期1—7天
2、如何預(yù)防?
不同的傳染病有不同的治療方法，但基本的預(yù)防措施是相通的，我們只要注意以下幾點(diǎn)，就能有效地減少疾病的發(fā)生和傳播
A、每天開(kāi)窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣新鮮，避免交叉感染等;
B、不到人口密集、空氣污染的場(chǎng)所去;
C、勤洗手，并用流動(dòng)水徹底清洗干凈，包括不用污濁的毛巾擦手;
D、注意不要過(guò)度疲勞，防止感冒，以免抗病力下降;
E、發(fā)熱或有其它不適及時(shí)就醫(yī);
F、避免接觸傳染病人，盡量不到傳染病流行疫區(qū);
四、課堂總結(jié)
學(xué)生活動(dòng)情況和效果評(píng)價(jià)。
食物中毒及預(yù)防教案 3
活動(dòng)目標(biāo)：
1、通過(guò)課堂教學(xué)，提高幼兒的安全意識(shí)。
2、學(xué)會(huì)一些辨別食物優(yōu)劣的方法，提高幼兒識(shí)別能力。
3、懂得食物中毒后的處理方法。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
小黑板，相關(guān)食品（好的.、壞的）、教學(xué)課件ppt等。
活動(dòng)過(guò)程：
一、談話導(dǎo)入，板書(shū)課題。
二、教學(xué)相關(guān)預(yù)防食物中毒知識(shí)。
1、從外包裝上識(shí)別食物可不可以吃。
①提問(wèn)：平時(shí)你是否購(gòu)買(mǎi)過(guò)食品？你是怎樣挑選才做出決定是否購(gòu)買(mǎi)來(lái)吃的？
�、趯W(xué)生自由回答。
③教師出示一些包裝食品，幼兒小組辨別這些食品可不可以吃，并說(shuō)明理由。
2、從食品質(zhì)量上識(shí)別食物可不可以吃。
�、俳處熢俪鍪疽恍┵|(zhì)優(yōu)和質(zhì)劣的食物讓學(xué)生在小組內(nèi)觀察識(shí)別。
�、谛〗M內(nèi)討論，交流。
�、鄹鹘M派代表反饋。
3、不明真相的食物可不可以吃？哪些食物會(huì)容易引起食物中毒。怎樣區(qū)別？出示教學(xué)ppt課件。
�、俳處熖岢鲆蓡�(wèn)。
�、谧杂苫卮�。
�、厶岢鲆蓡�(wèn)：在你們當(dāng)中，萬(wàn)一有人食物中毒，你會(huì)怎樣做？
�、軐W(xué)生交流，自由回答。
⑤中毒后應(yīng)該怎樣做。
4、出示相關(guān)句子，學(xué)生熟讀。
預(yù)防疾病常體檢，有病即把醫(yī)生找。發(fā)現(xiàn)病人帶菌者，盡快隔離送治療。疾病流行莫上街，宣傳消毒要抓好。
教師總結(jié)活動(dòng)延伸：
將你學(xué)會(huì)預(yù)防食物中毒的方法傳授給伙伴或親人。
活動(dòng)反思：預(yù)防食物中毒不能吃過(guò)期食品，不能吃質(zhì)劣食物、不能吃不明食物、食物中毒送院療。
食物中毒及預(yù)防教案 4
教學(xué)目的：讓學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)掌握食品污染和預(yù)防的措施和方法；學(xué)會(huì)防止食物中毒和預(yù)防及自救的措施方法等。
教學(xué)重點(diǎn)：食物污染的預(yù)防和食物中毒的預(yù)防息救和中毒的處理方法。
教學(xué)難點(diǎn)：食物中毒的預(yù)防自救和中毒處理。
教學(xué)課時(shí)：1課時(shí)
教學(xué)內(nèi)容：
一、食品污染及其預(yù)防。
為有效的預(yù)防食物的污染，清除食品中毒的有害物質(zhì)，采取以下措施：
1、加強(qiáng)宣傳教育和知識(shí)培訓(xùn)，提高意識(shí)和責(zé)任感。
2、加強(qiáng)對(duì)工業(yè)“三廢”的'管理和嚴(yán)格治理，減少污染。
3、加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)管理。
4、加強(qiáng)對(duì)糧油食品的保管，防止霉變。
5、嚴(yán)禁濫用食品添加劑，要按國(guó)家規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
6、盛裝食品的容器和其他材料應(yīng)對(duì)人體無(wú)毒、無(wú)害。保證貯存和運(yùn)輸過(guò)程安全無(wú)污染。
7、嚴(yán)格實(shí)行國(guó)家食品衛(wèi)生管理制度，并確保落實(shí)到實(shí)處。
二、 食物中毒的預(yù)防和自救。
預(yù)防食物中中毒要注意避免食物中毒菌的污染，防止毒菌增長(zhǎng)，注意殺菌和滅菌。
1、 食品要徹底清洗，調(diào)理，儲(chǔ)存場(chǎng)所，器具等均應(yīng)保持清潔。
2、 生鮮食物要訊速調(diào)理和處理，調(diào)理后食品及時(shí)食用，以下不超過(guò)兩小時(shí)的食用原則，不能食用腐爛食品。
3、 注意加熱與冷藏，儲(chǔ)存時(shí)要冷凍。用時(shí)要充分加熱煮熟，以免避免食物中毒
4、 選擇衛(wèi)生條件好的餐館就餐。
5、 要注意個(gè)人衛(wèi)生，生吃瓜果要認(rèn)真洗凈，飯前便要清潔用品洗手。
三、食物中毒的處理：
1、食物中毒的癥狀，上吐下泄，腹痛等現(xiàn)象，極有可能是食物中毒。
2、處理：應(yīng)保持冷靜，分析發(fā)病原因。查明情況，針對(duì)引起中毒的食物及吃下的時(shí)間長(zhǎng)短及時(shí)采取應(yīng)急措施、為減緩癥狀，也可多喝白開(kāi)水后及時(shí)入院及時(shí)、我們應(yīng)注意，食品安全，保證安全，保證身體不受傷害，我們要時(shí)刻注意，食品安全和衛(wèi)生。
食物中毒及預(yù)防教案 5
一、教材內(nèi)容的地位和作用
本課題通過(guò)對(duì)食物中毒及預(yù)防進(jìn)行系統(tǒng)地學(xué)習(xí)，使學(xué)生對(duì)食物中毒及預(yù)防的相關(guān)知識(shí)有一定的了解與掌握，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，使其運(yùn)用到實(shí)際生活中，為學(xué)生的終身健康與發(fā)展奠基。
二、教學(xué)目標(biāo)
�。ㄒ唬┲R(shí)與技能
1、掌握引起食物中毒發(fā)生的原因，及食物中毒的分類(lèi)。
2、知道食物中毒的'常見(jiàn)癥狀。
�。ǘ┻^(guò)程與方法
通過(guò)自主、合作、探究式學(xué)習(xí)，達(dá)到鑒別常見(jiàn)食物中毒的目的。
（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀
1、感知認(rèn)同“食物中毒安全教育”的重要性，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
2、關(guān)注自身和他人的“食物中毒”方面的安全預(yù)防。
3、培養(yǎng)自己注意食品安全及關(guān)愛(ài)他人身體健康的意識(shí)。
三、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)：食物中毒的分類(lèi)
教學(xué)難點(diǎn)：常見(jiàn)食物中毒的預(yù)防
四、教學(xué)策略
1、注重與實(shí)際生活貼近，充分發(fā)展學(xué)生個(gè)性。
2、通過(guò)學(xué)生自主探究，進(jìn)行動(dòng)手合作交流，實(shí)現(xiàn)互動(dòng)教學(xué)。
3、利用多媒體輔助教學(xué)，讓知識(shí)更形象、直觀。
4、練習(xí)反饋，鞏固知識(shí)，加強(qiáng)認(rèn)知。
五、教學(xué)過(guò)程
1、導(dǎo)入
1、學(xué)生觀看視頻，回答小黃帽他怎么了？
2、概念
食物中毒的概念：是指因?yàn)槭秤昧撕卸疚镔|(zhì)的食物引起的身體不良反應(yīng)。
3、癥狀
1、食物中毒常見(jiàn)癥狀：頭暈頭疼、嘔吐、腹脹腹痛。
2、其他癥狀：有時(shí)還伴隨發(fā)燒、上吐下瀉，嚴(yán)重的可以發(fā)生脫水、產(chǎn)生幻覺(jué)、抽搐、休克、昏迷。
4、分類(lèi)
1、細(xì)菌性食物中毒；2真菌霉素食物中毒；3植物性食物中毒；4動(dòng)物性食物中毒；5化學(xué)性食物中毒。
5、預(yù)防
接下來(lái)請(qǐng)大家觀看視頻，看看視頻是怎樣講解預(yù)防食物中毒的。
六、小檢測(cè)
一、填空題
填空題：
1、食物中毒常見(jiàn)癥狀：______________；______________；
______________。
2、食物中毒是因?yàn)檫M(jìn)食了_______物質(zhì)而引起的___________反應(yīng)。
3、食物中毒的分類(lèi)：__________________；__________________；
______________；______________；______________ 。
第一題哪位小組能自告奮勇站起來(lái)回答一下。教師延生食物中毒的其他癥狀？
第二題舉手回答，其實(shí)這道題就是食物中毒的概念，我們又復(fù)習(xí)了一次，可別忘記哦！
第三題舉手回答，看來(lái)同學(xué)們對(duì)食物中毒的癥狀、概念、分類(lèi)都有了較好的掌握，接下來(lái)我們請(qǐng)看判斷題。
二、判斷題
1、發(fā)霉的花生中含有沙門(mén)氏菌。（）
2、常吃油炸的食物和方便面。（）
3、不能食用發(fā)芽土豆。（）
4、切過(guò)生菜的刀再切熟食。（）
5、購(gòu)買(mǎi)路邊小攤小販的食物。（）
6、食用生豆?jié){。（）
三、單項(xiàng)選擇題
1、霉變甘蔗中的毒素3—硝基丙酸，
主要危害（）
A、腸胃B、呼吸系統(tǒng)
C、肝臟D、神經(jīng)中樞
2、下列哪項(xiàng)屬于細(xì)菌性食物中毒（）
A、發(fā)芽的土豆B、死鱔魚(yú)
C、病死豬肉D、生豆?jié){
七、知識(shí)拓展
1、各小組為單位，根據(jù)本節(jié)課所學(xué)知識(shí)結(jié)合平時(shí)生活實(shí)踐，為班級(jí)制作一份關(guān)于食物中毒與預(yù)防的宣傳海報(bào)。
2、活動(dòng)結(jié)束后請(qǐng)各小組派代表展示宣傳海報(bào)。
八、課堂小結(jié)
通過(guò)今天對(duì)本堂課的學(xué)習(xí)，學(xué)生對(duì)食物中毒及預(yù)防有了更深刻的認(rèn)識(shí)，對(duì)食物中毒的概念、食物中毒的癥狀、食物中毒的分類(lèi)、都有了很好的掌握，希望同學(xué)們把今天所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用在實(shí)際生活中去，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高食品安全意識(shí)，能健康的生活和學(xué)習(xí)。
食物中毒及預(yù)防教案 6
講課時(shí)間：XXX年XX月XX日下午第X節(jié)
講課地點(diǎn)：XX年級(jí)教室
參加人員：XX年級(jí)全體學(xué)生及班主任
講課人：XXX
主題：“防雷雨、防溺水、預(yù)防食物中毒、交通安全”安全教育
內(nèi)容：XXX年春季學(xué)期六年級(jí)“防雷雨、防溺水、預(yù)防食物中毒、交通安全”
教學(xué)目標(biāo)：
1、通過(guò)向?qū)W生介紹一些災(zāi)害事故的前兆以及預(yù)防措施，提高學(xué)生的安全意識(shí)和災(zāi)害預(yù)防能力。通過(guò)向?qū)W生介紹一些面對(duì)災(zāi)害的自救及逃生方法，提高學(xué)生的自救能力。
2、通過(guò)向?qū)W生了解一些雷雨知識(shí)的災(zāi)難性事件，敲響警鐘，提高學(xué)生的警惕。重視防雷，防溺水
安全知識(shí)的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)，提高學(xué)生的自我保護(hù)能力，讓學(xué)生掌握一些在家遇到火災(zāi)、觸電、食物中毒、遇到壞人的處理方法。
3、學(xué)生了解防雷雨、防泥石流一些災(zāi)害事故的前兆以及預(yù)防措施，讓學(xué)生掌握防溺水和防雷雨、防泥石流一些面對(duì)災(zāi)害的自救及逃生方法，提高學(xué)生的自救能力。
4、為全面深入地推動(dòng)安全教育工作，杜絕學(xué)生溺水傷亡事故的發(fā)生，增強(qiáng)學(xué)生的安全防范意識(shí)，提高學(xué)生的'自護(hù)自救能力。
教學(xué)準(zhǔn)備：
借助多媒體輔助教學(xué)。
教學(xué)形式：
師生互動(dòng)，討論、交流。
教學(xué)過(guò)程：
一、導(dǎo)入
1、出示課件實(shí)例
為了確保全體師生的安全，為進(jìn)一步強(qiáng)化安全意識(shí)，積極主動(dòng)采取有效措施，堅(jiān)決遏制學(xué)生溺水等各類(lèi)安全事故的發(fā)生。希望學(xué)生做好以下幾點(diǎn)工作：
5、掌握內(nèi)容：
特別強(qiáng)調(diào)：未成年人發(fā)現(xiàn)有人溺水，不能冒然下水營(yíng)救，應(yīng)立即大聲呼救，或利用救生器材呼救，未成年人保護(hù)法也規(guī)定：“未成年不能參加搶險(xiǎn)等危險(xiǎn)性活動(dòng)�！边@也是我們學(xué)校為什么要強(qiáng)調(diào)學(xué)生去游泳要由家長(zhǎng)帶領(lǐng)。
二、防雷雨知識(shí)。
1.在室內(nèi)怎樣防雷？關(guān)好門(mén)窗，盡量遠(yuǎn)離門(mén)窗、陽(yáng)臺(tái)和外墻壁。在無(wú)防雷設(shè)施的房間里盡量不要使用家用電器。發(fā)生雷擊火災(zāi)時(shí)，要趕快切斷電源，并迅速報(bào)警。
2、打雷時(shí)，在家怎樣使用電器？切斷電源，拔掉電話插頭，同時(shí)不要接觸煤氣管道、自來(lái)水管道以及各種帶電的裝置，更不要在雷電交加時(shí)用噴頭沖涼，因?yàn)榫薮蟮睦纂娀匮刂饕u擊淋浴者，不要使用設(shè)有外接無(wú)線的收音機(jī)和電視，不要接打電話，強(qiáng)雷鳴閃電時(shí)，一定不要使用手機(jī)。
3、如果打雷、閃電時(shí)，我們?cè)趹?hù)外，那該怎么辦？不要停留在高樓平臺(tái)上，不要進(jìn)入孤立的棚屋，不要在大樹(shù)下躲避雷雨，萬(wàn)不得已，則必須與樹(shù)干保持3米的距離，下蹲并雙腿靠攏。
4、希望同學(xué)們能夠?qū)⑦@些知識(shí)學(xué)以致用。
�。�1）不要在大樹(shù)底下避雨。因?yàn)橄掠陼r(shí)，大樹(shù)潮濕的枝干相當(dāng)于一個(gè)引雷裝置，如果用手扶大樹(shù)，就仿佛用手摸避雷針一樣。所以，在打雷時(shí)最好離大樹(shù)5米以外。
（2）下雨時(shí)不要在水邊（江、河、湖、海、塘、渠等）、洼地停留，要迅速到附近干燥的住房避雨，要觀察住房是否適合避雨，山區(qū)找不到房子，可以到山巖下或者山洞里避雨。
�。�3）不要拿著金屬物品在雷雨中停留，因?yàn)榻饘傥锲穼儆趯?dǎo)電物質(zhì)。
�。�4）打雷時(shí)，首先要做的就是關(guān)好門(mén)窗，防止雷電直擊室內(nèi)和球形雷飄進(jìn)室內(nèi)。
三、怎樣預(yù)防食物中毒。
食物中毒一般具有潛伏期短、發(fā)病快、短時(shí)間內(nèi)有大量食用過(guò)相同食物的人同時(shí)發(fā)病、所有病人都有相似的以消化道癥狀為主的臨床特征。預(yù)防食物中毒要做到以下幾點(diǎn)：
1、不吃變質(zhì)、腐爛的食品;不食用病死的禽畜肉;
2、不吃被有害化學(xué)物質(zhì)或放射性物質(zhì)污染的食品;
3、不生吃海鮮、河鮮、肉類(lèi)等;
4、注意房間開(kāi)門(mén)、開(kāi)窗通風(fēng)，用完煤氣、電及時(shí)關(guān)好，不去山洞、水窖和土窖;
5、不采、不吃野果、不摘?jiǎng)e人家的果子、水果;
6、不采、不吃野生菌、毒磨菇、河豚魚(yú)、生的四季豆、發(fā)芽土豆、霉變甘蔗等。
7、不在校外的燒烤，養(yǎng)成良好習(xí)慣，遠(yuǎn)離食物中毒。
8、不到外面的小攤小販出吃東西，也不要到無(wú)照經(jīng)營(yíng)的小吃店吃飯。
俗話說(shuō)不怕一萬(wàn)就怕萬(wàn)一，假設(shè)我們不慎食物中毒了怎么辦呢?
一旦出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛等食物中毒癥狀，首先應(yīng)立即停止食用可疑食物，同時(shí)，立即撥打中心120呼救。在急救車(chē)來(lái)到之前，可以采取以下自救措施：催吐，導(dǎo)瀉。因此，在發(fā)生食物中毒后，要保存導(dǎo)致中毒的食物樣本，以提供給醫(yī)院進(jìn)行檢測(cè)。當(dāng)然，這種緊急處理只是為治療急性食物中毒爭(zhēng)取時(shí)間，在緊急處理后，患者應(yīng)該馬上進(jìn)入醫(yī)院進(jìn)行治療。
四、交通安全知識(shí)
1、不準(zhǔn)在車(chē)行道上追逐、猛跑，不準(zhǔn)在車(chē)輛臨近時(shí)突然猛拐橫穿。
2、不準(zhǔn)在道路上扒車(chē)、追車(chē)，不準(zhǔn)強(qiáng)行攔車(chē)或拋物擊車(chē)。
3、不準(zhǔn)在公路上玩耍、嬉鬧。
4、不準(zhǔn)在道路中間招呼車(chē)輛。
5、機(jī)動(dòng)車(chē)在行駛中不準(zhǔn)將身體的任何部位伸出窗外。
6、不準(zhǔn)橫穿越馬路，一定要確保安全的情況下穿行。
7、不乘坐超載車(chē)輛，不乘坐無(wú)載客許可證的車(chē)輛。
五、介紹有關(guān)安全的知識(shí)。
1、認(rèn)識(shí)防火、防電、交通標(biāo)志。
2、記住119、110、120等特殊電話號(hào)碼。
3、記住家中、父母、老師的電話號(hào)碼，如遇危險(xiǎn)情況盡快聯(lián)系。
六、班會(huì)總結(jié)
人的生命只有一次，幸福快樂(lè)掌握在你手里，希望通過(guò)這次的學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)珍惜生命，養(yǎng)成自覺(jué)遵守安全原則的好習(xí)慣。希望同學(xué)們通過(guò)這堂安全教育課，學(xué)會(huì)珍惜生命，養(yǎng)成自覺(jué)遵守安全原則的好習(xí)慣。
食物中毒及預(yù)防教案 7
教學(xué)目的：
1、教育學(xué)生認(rèn)識(shí)什么是食物中毒。
2、使學(xué)生了解食物中毒的危害，同時(shí)讓他們了解如何防止食物中毒。
教學(xué)過(guò)程：
1、導(dǎo)入新課
師：今天，我們要一起學(xué)習(xí)與大家健康有關(guān)的內(nèi)容，食物中毒的防治。（板書(shū)：12、食物中毒的防和治）
2、講授新課
組織觀看有關(guān)食物中毒的視頻。
師：有誰(shuí)見(jiàn)過(guò)因食用不潔食物而生病的人？他們有什么癥狀？
夏天天氣炎熱，各種病菌繁殖很快，這時(shí)候人如果吃了被細(xì)菌污染的食物，就會(huì)的痢疾、霍亂、傷寒等病。這種食物中毒叫做細(xì)菌藥食物中毒。
你們有沒(méi)有注意到，爸爸媽媽上街買(mǎi)蔬菜的時(shí)候，一定要問(wèn)一下：“最近有沒(méi)有噴農(nóng)藥？”這是為什么呢？
生：蔬菜上有農(nóng)藥，會(huì)使人中毒！
師：是�。∈卟松险从袣埩舻�'農(nóng)藥，同樣也能使人中毒。這種中毒叫化學(xué)藥食物中毒。
還有一些人因吃了有毒的動(dòng)植物，結(jié)果差點(diǎn)送了命。
我們外出游玩時(shí)要特別注意，凡藥彩鮮艷的蘑菇，基本上都含有毒素，絕對(duì)不能食用，大家記住了！
師：河豚魚(yú)的肉確實(shí)很鮮美，可是它的血、卵都有劇毒。這種有毒的動(dòng)物是不能吃的。
我們知道了有毒的動(dòng)植物也不能吃，吃了就會(huì)中毒。這種中毒叫做有毒的動(dòng)植物食物中毒。
凡是食物中毒，對(duì)人體的健康損傷都是很大的，輕的可損傷腸、胃，嚴(yán)重的還會(huì)損傷肝、腎等器官，有的還可能留有終身的病根——后遺癥。因此，我們要在日常生活中嚴(yán)防食物中毒。怎樣才能防止食物中毒呢？哪位同學(xué)知道？
生：吃飯前要洗手
生：不買(mǎi)過(guò)了保質(zhì)期或者“三無(wú)”的食品，燒菜時(shí)要燒熟、煮透。
師：大家講得都很好，為了大家的身體健康，要嚴(yán)防食物中毒。一但有人中毒了，要讓他大量喝鹽開(kāi)水、濃茶，或叫他摳自己的喉嚨使食物吐出來(lái)，并趕快去醫(yī)院。
小結(jié)：大家要注意食品衛(wèi)生，擁有一個(gè)健康的身體。
食物中毒及預(yù)防教案 8
更新日期：20xx年01月13日
教學(xué)目的：
讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，
認(rèn)識(shí)食物中毒特征，
提高自我救護(hù)意
識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。
教學(xué)重點(diǎn)：
1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。
2、提高自我救護(hù)意識(shí)：出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)
院就診，同時(shí)報(bào)告老師。
教學(xué)過(guò)程：
一、導(dǎo)入
師：同學(xué)們，記得有個(gè)偉人說(shuō)過(guò)我們是八九點(diǎn)鐘的太陽(yáng)，祖國(guó)的未來(lái)屬于我們，而生命對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都只有一次，所以我們應(yīng)該珍愛(ài)它，才能為祖國(guó)的未來(lái)貢獻(xiàn)力量�？墒牵覀儏s經(jīng)常聽(tīng)到一些無(wú)端橫禍向我們學(xué)生飛來(lái)的噩耗；看到一些觸目驚心、慘不忍睹的災(zāi)難在我們身邊發(fā)生。
師：看完以上這些，你有什么感受和體會(huì)？
指名讓個(gè)別學(xué)生回答。
小結(jié)：由此看來(lái)，掌握食物中毒方面的知識(shí)，學(xué)會(huì)預(yù)防食物中毒，這是非常重要的！
師：那么，你知道什么是食物中毒嗎？食物中毒有哪些特征嗎？怎樣分類(lèi)？如何預(yù)防食物中毒呢？請(qǐng)你聯(lián)系生活和你收集的.案例資料，選擇一個(gè)問(wèn)題在小組里討論。
二、先讓學(xué)生匯報(bào)交流，教師邊講解邊補(bǔ)充。
1、什么是食物中毒
食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類(lèi)急性疾病的總稱(chēng)。
2、食物中毒的分類(lèi)
�。ㄒ唬┘�(xì)菌性食物中毒
細(xì)菌性食物中毒是指由于進(jìn)食被細(xì)菌或細(xì)菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。細(xì)菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。（多媒體出示）
�。ǘ┯卸緞�(dòng)植物食物中毒
有毒動(dòng)植物食物中毒是指誤食有毒動(dòng)植物或食用方法不當(dāng)而引起的食物中毒。包括：①有毒動(dòng)物組織中毒，如河豚魚(yú)、貝類(lèi)、動(dòng)物甲狀腺及肝臟等；②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、發(fā)芽馬鈴薯、山大茴及鮮黃花菜等。
舉例：豆角中毒。一般豆角不中毒，但食用沒(méi)熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細(xì)胞凝集素沒(méi)被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，出冷汗，四肢麻木等。
預(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時(shí)間要長(zhǎng)，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。
�。ㄈ┗瘜W(xué)性食物中毒
化學(xué)性食物中毒是指健康人經(jīng)口攝入了正常數(shù)量，在感官上無(wú)異常，但確含有某種或幾種“化學(xué)性毒物”的食物，隨食物進(jìn)入體內(nèi)的“化學(xué)性毒物”對(duì)機(jī)體組織器官發(fā)生異常作用破壞了正常生理功能，引起功能性或器質(zhì)性病理改變的急性中毒，稱(chēng)為化學(xué)性食物中毒。
a、蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過(guò)程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過(guò)量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過(guò)量引起中毒。
b、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒。
�。ㄋ模┰鯓宇A(yù)防食物中毒
a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
b不吃生、冷、不清潔食物。
c不吃變質(zhì)剩飯菜。
d少吃、不吃冷飲，少吃、不吃零食。
e不要長(zhǎng)期吃辛辣食品。
f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。
g劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。
h不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買(mǎi)食品或者就餐。
i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天。
j謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。
總結(jié)：只要從以上幾個(gè)方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，掌握一些預(yù)防方法，提高自衛(wèi)生意識(shí)，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度，預(yù)防食物中毒，保證同學(xué)們的身體健康。
食物中毒及預(yù)防教案 9
一.導(dǎo)入課題：同學(xué)們,民以食為天。衣食住行。而“食”是人類(lèi)的第二位，每個(gè)人，每天睜開(kāi)眼就是穿衣吃飯。每天工作學(xué)習(xí)就是為了一日三餐。很多病也就是從口而入。為了我們的身心健康，不要到路邊無(wú)衛(wèi)生許可證的餐館吃飯和買(mǎi)無(wú)生產(chǎn)廠地的零食吃，應(yīng)選擇衛(wèi)生安全的餐館就餐。如吃了一些有污染和有害物質(zhì)這樣會(huì)使自己的生活、學(xué)習(xí)成長(zhǎng)受到很大的影響。那么我們應(yīng)該怎樣來(lái)提高安全措施呢？
二.講授：每個(gè)學(xué)生在日常生活中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、勤洗手、剪指甲。
2、碗筷清洗干凈。（沒(méi)有消毒柜就用開(kāi)水多燙幾遍）
3、不要把飯菜和零食帶到宿舍或床上睡著吃。
4、秋天天氣干燥，特別是南方天氣。時(shí)冷時(shí)熱、多喝水、增減衣服，飲食時(shí)要避免食用冷食。
5、選擇衛(wèi)生條件好的餐館就餐，按規(guī)定餐飲單位和食品生產(chǎn)企業(yè)每年都將接受衛(wèi)生行政部門(mén)的監(jiān)督檢查。就餐人員可以根據(jù)餐館外懸掛的食品衛(wèi)生許可證選擇就餐。
三．食物中毒的處理：搶救食物中毒的.病人，時(shí)間是最寶貴的。一旦有人出現(xiàn)上吐下瀉、腹痛等食物中毒癥狀。千萬(wàn)不要驚慌失措，冷靜地分析發(fā)病的原因。針對(duì)引起中毒的食物以及吃下去的時(shí)間長(zhǎng)短，先采取應(yīng)急措施，爭(zhēng)取救治時(shí)間。特別是集體性中毒，要及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)、主管部門(mén)和所長(zhǎng)地衛(wèi)生防疫部門(mén)反映情況。并及時(shí)聯(lián)系醫(yī)院。確保在第一時(shí)間內(nèi)救治。
食物中毒的急救方法：
（1）催。食物吃下去的時(shí)間在1至2小時(shí)內(nèi)，可采取催吐方法，立刻取食鹽加開(kāi)水冷卻后一次喝下。如不吐，多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。嘔吐的方法還有用筷子、手指等刺激咽喉引起嘔吐。
（2）導(dǎo)瀉如果病人吃下去中毒的食物時(shí)間超過(guò)2小時(shí)，如精神尚好，可服用一些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。
�。�3）解毒如是吃了變質(zhì)的魚(yú)、蝦等引起的食物中毒，可取食醋加水稀釋后一次服下。
四、出示案例某所學(xué)校的幾名學(xué)生，早晨在校外買(mǎi)了豆?jié){和油條食用，剛上第一節(jié)課肚子就痛，要去上廁所，此后一個(gè)小時(shí)內(nèi)拉肚子數(shù)次，其中一位同學(xué)嚴(yán)重的已送醫(yī)院。經(jīng)查，原因是豆?jié){沒(méi)熟，油條不新鮮，幸好學(xué)校及時(shí)把他們送進(jìn)醫(yī)院才沒(méi)造成嚴(yán)重后果。[案例分析]雖然這次學(xué)生沒(méi)有給學(xué)校和自己帶來(lái)人身傷害，但給我們敲響了警鐘，我們?nèi)蘸蟪匀魏问澄镆欢ㄒ�，時(shí)刻注意自己的健康。
五、作業(yè)問(wèn)答：如吃了某飲料肚子有輕微的痛，你應(yīng)怎樣去處理？
食物中毒及預(yù)防教案 10
教學(xué)目標(biāo)：
1、使學(xué)生明白什么是食物中毒，了解食物中毒的危害。
2、了解食物中毒的種類(lèi)和特征。
3、懂得如何預(yù)防食物中毒。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：
食物中毒的種類(lèi)和特征，懂得預(yù)防食物中毒
教學(xué)過(guò)程：
一、導(dǎo)入
教師提問(wèn)：我們生存在自然界中都需要什么生答，對(duì)我們離不開(kāi)空氣、水、陽(yáng)光----食物，尤其是食物和我們的健康有著密切的關(guān)系，今天我們就來(lái)談?wù)労褪澄锇踩嘘P(guān)的話題。
二、新授
提問(wèn):關(guān)于食物中毒你們想了解些什么生自由回答，我們就從癥狀、原因、預(yù)防等方面進(jìn)行研究。
生小組交流、匯報(bào)(根據(jù)自己研究的內(nèi)容)
(一)研究食物中毒的特征食物中毒的人有哪些癥狀
生1：上吐下瀉。
生2：肚子痛。
師：同學(xué)們說(shuō)的真好!其實(shí)食物中毒者都會(huì)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、無(wú)力等癥狀，但根據(jù)吃進(jìn)有毒食物的多少以及中毒者的體質(zhì)強(qiáng)弱，癥狀的輕重會(huì)有所不同。
師：食物中毒的特征你還知道哪些師講解，發(fā)病集中;與食物有關(guān);無(wú)傳染性;季節(jié)性明顯。
(二)研究食物中毒的原因
師提問(wèn)：同學(xué)們，你們知道哪些東西吃了會(huì)中毒
生1：誤吃了發(fā)霉的食物會(huì)中毒。
生2：吃了河豚魚(yú)會(huì)食物中毒。
生3：有毒的蘑菇等
師：同學(xué)們了解的還真多!觀看食物中毒的視頻
(三)研究食物中毒的種類(lèi)
師生共同總結(jié)：其實(shí)，根據(jù)不同的中毒病因，食物中毒可以分為以下幾類(lèi)：
1、化學(xué)性食物中毒;(如：吃剛打過(guò)農(nóng)藥的'蔬菜，瓜果中毒等。)
2、動(dòng)物性食物中毒;(如：河豚魚(yú)中毒、魚(yú)膽中毒等。)
3、植物性食物中毒;(如：誤食有毒蘑菇中毒等。)
4、真菌毒素中毒;(如：真菌在谷物或其他食品中生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物，人食用這種毒性物質(zhì)發(fā)生的中毒。)
5、細(xì)菌性食物中毒;(如：人們食用被細(xì)菌或細(xì)菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。)
(四)如何預(yù)防食物中毒
師：看來(lái)食物中毒危害還是很大的!那我們?cè)撛鯓臃乐故澄镏卸灸啬慕M同學(xué)知道
生1：飯前、便后要洗手!
生2：不買(mǎi)過(guò)了保質(zhì)期或者“三無(wú)”的食品，燒菜時(shí)要燒熟、煮透。生3：不吃地?cái)偵系挠驼ㄊ称贰?/p>
三、拓展延伸
看資料，談感受。
師：大家講的都很好，為了大家的身體健康，要嚴(yán)防食物中毒。
食物中毒及預(yù)防教案 11
一、教學(xué)目標(biāo)
認(rèn)知目標(biāo)：讓幼兒初步了解食物中毒的常見(jiàn)癥狀，如肚子痛、嘔吐、拉肚子等。
能力目標(biāo)：引導(dǎo)幼兒學(xué)會(huì)辨別不衛(wèi)生食物，養(yǎng)成飯前洗手的好習(xí)慣。
情感目標(biāo)：培養(yǎng)幼兒對(duì)健康飲食的重視，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。
二、教學(xué)重難點(diǎn)
重點(diǎn)：識(shí)別不衛(wèi)生食物，掌握飯前洗手的正確方法。
難點(diǎn)：理解 “不衛(wèi)生食物會(huì)導(dǎo)致生病” 的因果關(guān)系，將健康習(xí)慣融入日常生活。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
教具：卡通動(dòng)畫(huà)《小明的肚子痛》（講述小明吃了變質(zhì)零食后食物中毒的`故事）、干凈 / 變質(zhì)食物對(duì)比圖（如新鮮蘋(píng)果 vs 腐爛蘋(píng)果、密封面包 vs 發(fā)霉面包）、洗手步驟圖卡。
學(xué)具：洗手液、小毛巾（每人一份）。
四、教學(xué)過(guò)程
�。ㄒ唬⿲�(dǎo)入環(huán)節(jié)（5 分鐘）
播放卡通動(dòng)畫(huà)《小明的肚子痛》，提問(wèn)引導(dǎo)：“小朋友們，小明為什么會(huì)肚子痛、嘔吐呀？”“醫(yī)生說(shuō)小明吃了什么不好的東西呢？” 通過(guò)動(dòng)畫(huà)故事，讓幼兒直觀感受食物中毒的危害，引出 “食物中毒” 主題。
（二）新知講授（10 分鐘）
展示干凈 / 變質(zhì)食物對(duì)比圖，帶領(lǐng)幼兒觀察：“左邊的蘋(píng)果紅紅的、香香的，右邊的蘋(píng)果有黑黑的斑點(diǎn)，還長(zhǎng)了毛，哪個(gè)能吃呀？” 引導(dǎo)幼兒說(shuō)出 “變質(zhì)食物不能吃”，講解變質(zhì)食物里有 “壞細(xì)菌”，吃了會(huì)讓人生�。ㄊ澄镏卸荆�
結(jié)合生活場(chǎng)景提問(wèn)：“幼兒園吃飯前，老師會(huì)讓我們做什么呀？”“如果沒(méi)洗手就吃東西，手上的細(xì)菌會(huì)跑到肚子里嗎？” 通過(guò)互動(dòng)，讓幼兒明白 “飯前洗手能趕走細(xì)菌”。
�。ㄈ⿲�(shí)踐操作（10 分鐘）
示范洗手步驟：“打開(kāi)水龍頭→沖濕小手→抹洗手液→手心搓一搓、手背搓一搓、指縫搓一搓、指尖搓一搓、手腕轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)→沖干凈→擦擦干”，邊說(shuō)邊用圖卡輔助展示。
組織幼兒分組洗手，教師巡回指導(dǎo)，糾正不正確的洗手姿勢(shì)，確保每個(gè)幼兒掌握正確方法。
（四）鞏固游戲（10 分鐘）
開(kāi)展 “食物小偵探” 游戲：準(zhǔn)備各類(lèi)食物卡片（干凈食物、變質(zhì)食物、生食如生肉），讓幼兒輪流抽取卡片，判斷 “能吃” 或 “不能吃”，并說(shuō)明理由。教師及時(shí)點(diǎn)評(píng)，強(qiáng)化 “不生食、不吃變質(zhì)食物” 的認(rèn)知。
五、總結(jié)與拓展（5 分鐘）
總結(jié)：和幼兒一起回顧 “不吃變質(zhì)食物、飯前要洗手” 的健康習(xí)慣，帶領(lǐng)幼兒念兒歌：“小小手，洗干凈，變質(zhì)食物我不吃，健健康康不生�。 �
拓展：布置 “家庭任務(wù)”—— 回家后和爸爸媽媽一起檢查家里的食物，看看有沒(méi)有變質(zhì)的，同時(shí)教爸爸媽媽正確的洗手方法。
食物中毒及預(yù)防教案 12
一、教學(xué)目標(biāo)
認(rèn)知目標(biāo)：了解食物中毒的定義、常見(jiàn)類(lèi)型（如細(xì)菌性、霉變食物性）及典型癥狀。
能力目標(biāo)：學(xué)會(huì)辨別不安全食品，掌握預(yù)防食物中毒的基本方法，能在輕微不適時(shí)及時(shí)告知家長(zhǎng)或老師。
情感目標(biāo)：樹(shù)立 “健康飲食” 意識(shí)，主動(dòng)拒絕垃圾食品，養(yǎng)成良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
二、教學(xué)重難點(diǎn)
重點(diǎn)：食物中毒的預(yù)防方法（如選擇安全食品、注意飲食衛(wèi)生、生熟分開(kāi)）。
難點(diǎn)：理解不同類(lèi)型食物中毒的成因，區(qū)分 “不安全食品” 與 “安全食品” 的`細(xì)節(jié)差異。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
課件：包含食物中毒案例（如某小學(xué)學(xué)生吃了過(guò)期零食集體腹痛）、食物致病原理圖解（如細(xì)菌繁殖過(guò)程）、安全食品選購(gòu)技巧視頻。
道具：過(guò)期食品包裝袋、合格食品包裝袋、生肉 / 熟肉模型、菜板（生 / 熟標(biāo)識(shí)）。
四、教學(xué)過(guò)程
（一）案例導(dǎo)入（8 分鐘）
展示案例圖片：“上周，某小學(xué)有 20 名同學(xué)吃了校門(mén)口小賣(mài)部的過(guò)期辣條后，紛紛出現(xiàn)肚子痛、嘔吐的癥狀，醫(yī)生診斷為食物中毒�！� 提問(wèn)：“什么是食物中毒？為什么吃了過(guò)期辣條會(huì)生病呢？” 引發(fā)學(xué)生思考，導(dǎo)入課題。
�。ǘ┲R(shí)講解（15 分鐘）
食物中毒定義：講解 “食物中毒是吃了被細(xì)菌、毒素污染的食物，或含有天然毒素的食物后，出現(xiàn)的急性健康問(wèn)題”，結(jié)合案例說(shuō)明常見(jiàn)癥狀（腹痛、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等）。
常見(jiàn)類(lèi)型：
細(xì)菌性食物中毒：展示細(xì)菌繁殖圖解，說(shuō)明 “夏天食物放久了容易長(zhǎng)細(xì)菌，比如剩菜不冷藏會(huì)滋生沙門(mén)氏菌”。
霉變食物中毒：拿出發(fā)霉面包模型，講解 “霉菌產(chǎn)生的毒素（如黃曲霉素）很危險(xiǎn)，吃了會(huì)傷害身體”。
預(yù)防核心：通過(guò)對(duì)比合格 / 過(guò)期食品包裝袋，教學(xué)生看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)（QS/SC）；用生熟肉模型演示 “生肉和熟肉要分開(kāi)切、分開(kāi)放，避免交叉污染”。
�。ㄈ⿲�(shí)踐探究（12 分鐘）
開(kāi)展 “食品安全小課堂” 活動(dòng)：
分組討論：“在學(xué)校周邊、超市購(gòu)物時(shí)，怎么判斷食物是否安全？”“家里做飯時(shí)，哪些做法能預(yù)防食物中毒？” 每組派代表發(fā)言，教師補(bǔ)充總結(jié)。
情景模擬：設(shè)置場(chǎng)景 “小明在路邊攤買(mǎi)了沒(méi)有包裝的炸雞，吃了后肚子痛”，讓學(xué)生分析 “哪里做錯(cuò)了”“應(yīng)該怎么做”，強(qiáng)化預(yù)防意識(shí)。
�。ㄋ模┛偨Y(jié)與作業(yè)（5 分鐘）
總結(jié)：梳理 “看標(biāo)識(shí)、勤洗手、生熟分、不吃變質(zhì)食物” 的預(yù)防口訣，帶領(lǐng)學(xué)生齊讀。
作業(yè)：制作 “家庭食品安全檢查表”，回家檢查冰箱里的食物是否過(guò)期、生熟是否分開(kāi)，下周分享檢查結(jié)果。
食物中毒及預(yù)防教案 13
一、教學(xué)目標(biāo)
認(rèn)知目標(biāo)：深入了解食物中毒的病因（細(xì)菌、毒素、化學(xué)污染等）、高發(fā)場(chǎng)景，掌握應(yīng)急處理流程。
能力目標(biāo)：能獨(dú)立辨別高危食品（如未煮熟的四季豆、發(fā)芽土豆），在食物中毒初期正確采取自救措施，具備一定的健康決策能力。
情感目標(biāo)：認(rèn)識(shí)到飲食安全的重要性，主動(dòng)抵制不健康飲食行為，向家人宣傳預(yù)防知識(shí)。
二、教學(xué)重難點(diǎn)
重點(diǎn)：食物中毒的'應(yīng)急處理（催吐、就醫(yī)、保留食物樣本）、高危食品的辨別與規(guī)避。
難點(diǎn)：理解化學(xué)性食物中毒（如農(nóng)藥殘留、重金屬污染）的危害，掌握科學(xué)的食品處理方法（如四季豆煮熟、土豆去芽）。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
資料：食物中毒應(yīng)急處理流程圖、高危食品處理視頻（如四季豆煮熟前后的毒素變化）、新聞報(bào)道（如誤食發(fā)芽土豆導(dǎo)致中毒事件）。
工具：模擬嘔吐物處理包（手套、塑料袋）、常見(jiàn)高危食品實(shí)物（發(fā)芽土豆、生四季豆）。
四、教學(xué)過(guò)程
�。ㄒ唬┳h題導(dǎo)入（10 分鐘）
播放新聞視頻：“某地中學(xué)生聚餐吃了未煮熟的四季豆，15 人出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈癥狀，經(jīng)搶救后脫離危險(xiǎn)�！� 組織學(xué)生討論：“為什么四季豆會(huì)導(dǎo)致中毒？如果是你，吃了不舒服會(huì)怎么做？” 引出本節(jié)課核心內(nèi)容。
（二）深度講解（20 分鐘）
病因分類(lèi)與高危場(chǎng)景：
生物性因素：詳細(xì)講解沙門(mén)氏菌（常見(jiàn)于生肉、蛋類(lèi)）、副溶血性弧菌（海鮮未煮熟）的致病機(jī)制，結(jié)合夏季聚餐高發(fā)案例說(shuō)明。
化學(xué)性因素：展示農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告，講解 “蔬菜水果未洗凈可能殘留有機(jī)磷農(nóng)藥”；拿出發(fā)芽土豆，說(shuō)明 “龍葵素含量升高，誤食會(huì)中毒”。
天然毒素：播放視頻，說(shuō)明 “四季豆中的皂素、紅細(xì)胞凝集素，需 100℃煮熟才能破壞”。
應(yīng)急處理：
輕度不適：立即停止食用可疑食物，多喝水促進(jìn)代謝，告知家人或老師。
嚴(yán)重癥狀（如劇烈嘔吐、高燒）：講解催吐方法（手指刺激咽喉，注意孕婦、兒童禁用），強(qiáng)調(diào) “及時(shí)就醫(yī)，攜帶可疑食物樣本，便于醫(yī)生診斷”。
�。ㄈ┌咐治雠c演練（15 分鐘）
案例分析：分組分析 “大學(xué)生網(wǎng)購(gòu)自制腌肉，食用后出現(xiàn)肉毒桿菌中毒” 案例，討論 “網(wǎng)購(gòu)食品的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)”“如何避免類(lèi)似事件”，教師引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注 “食品生產(chǎn)資質(zhì)、儲(chǔ)存條件”。
應(yīng)急演練：模擬 “同學(xué)吃了變質(zhì)外賣(mài)后嘔吐” 場(chǎng)景，學(xué)生分組演練 “協(xié)助催吐、撥打 120、保留外賣(mài)樣本” 流程，教師點(diǎn)評(píng)糾正，確保操作規(guī)范。
（四）拓展與總結(jié)（5 分鐘）
拓展：布置 “健康科普任務(wù)”，讓學(xué)生以 “預(yù)防食物中毒” 為主題制作 PPT，在班級(jí)內(nèi)展示，向同學(xué)普及知識(shí)。
總結(jié)：強(qiáng)調(diào) “預(yù)防是關(guān)鍵，應(yīng)急要科學(xué)”，鼓勵(lì)學(xué)生成為家庭和班級(jí)的 “飲食安全宣傳員”。
食物中毒及預(yù)防教案 14
一、教學(xué)目標(biāo)
認(rèn)知目標(biāo)：讓社區(qū)居民了解家庭常見(jiàn)的食物中毒風(fēng)險(xiǎn)（如剩菜處理不當(dāng)、生食污染），掌握老年人、兒童的特殊防護(hù)要點(diǎn)。
能力目標(biāo)：學(xué)會(huì)正確儲(chǔ)存食物、處理剩菜、清洗果蔬，能在家人出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀時(shí)及時(shí)應(yīng)對(duì)。
情感目標(biāo)：提升居民對(duì)家庭飲食安全的重視，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣，營(yíng)造健康的家庭飲食環(huán)境。
二、教學(xué)重難點(diǎn)
重點(diǎn)：家庭食物儲(chǔ)存（冰箱分區(qū)）、剩菜處理（加熱溫度與次數(shù)）、特殊人群飲食防護(hù)。
難點(diǎn)：理解 “冰箱不是保險(xiǎn)箱”，避免因過(guò)度依賴(lài)冰箱導(dǎo)致食物變質(zhì)；掌握老年人、兒童食物中毒的早期識(shí)別方法。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
教具：冰箱分區(qū)示意圖、剩菜加熱溫度對(duì)照表、果蔬清洗步驟圖、老年人 / 兒童食物中毒癥狀對(duì)比表。
材料：新鮮蔬菜、帶農(nóng)藥殘留的蔬菜（模擬）、洗潔精、清水、試紙（檢測(cè)農(nóng)藥殘留）。
四、教學(xué)過(guò)程
（一）互動(dòng)導(dǎo)入（10 分鐘）
提問(wèn)：“大家有沒(méi)有遇到過(guò)‘吃了剩菜后肚子不舒服’的情況？”“家里的剩菜一般放冰箱幾天？” 通過(guò)居民的生活經(jīng)驗(yàn)分享，引出 “家庭是食物中毒高發(fā)場(chǎng)景” 的`話題，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。
（二）知識(shí)講解（20 分鐘）
家庭風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)解析：
冰箱使用誤區(qū)：展示冰箱分區(qū)示意圖，講解 “冷藏室溫度應(yīng)控制在 0-4℃，冷凍室≤-18℃”，說(shuō)明 “生肉放在下層，避免汁液滴落污染熟食；剩菜冷藏不超過(guò) 24 小時(shí)，冷凍不超過(guò) 3 個(gè)月”。
剩菜處理：拿出剩菜加熱溫度對(duì)照表，強(qiáng)調(diào) “剩菜必須徹底加熱，中心溫度達(dá)到 75℃以上，且加熱不超過(guò) 2 次”，避免因 “加熱不徹底導(dǎo)致細(xì)菌殘留”。
果蔬清洗：現(xiàn)場(chǎng)演示 “果蔬清洗步驟”—— 先用流動(dòng)水沖洗，再用淡鹽水或洗潔精浸泡 5 分鐘，最后沖洗干凈，用試紙檢測(cè)清洗前后的農(nóng)藥殘留，讓居民直觀看到效果。
特殊人群防護(hù)：展示老年人 / 兒童食物中毒癥狀對(duì)比表，說(shuō)明 “老年人反應(yīng)較慢，可能僅表現(xiàn)為乏力、食欲不振；兒童易出現(xiàn)高燒、抽搐”，提醒 “發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)就醫(yī)，不可拖延”。
�。ㄈ⿲�(shí)操指導(dǎo)（15 分鐘）
食物儲(chǔ)存實(shí)操：讓居民分組操作 “模擬冰箱儲(chǔ)物”，將生肉、熟食、剩菜、水果等模型正確放入分區(qū)，教師巡回指導(dǎo)，糾正錯(cuò)誤擺放方式。
應(yīng)急處理演示：講解 “家人出現(xiàn)輕微嘔吐時(shí)，先停止進(jìn)食，喝淡鹽水補(bǔ)充水分；若出現(xiàn)劇烈嘔吐、意識(shí)模糊，立即撥打 120，攜帶可疑食物就醫(yī)”，現(xiàn)場(chǎng)演示 “淡鹽水配制方法”（1000ml 水加 9g 鹽）。
�。ㄋ模┛偨Y(jié)與答疑（5 分鐘）
總結(jié)：梳理 “冰箱分區(qū)放、剩菜徹底熱、果蔬仔細(xì)洗、特殊人群多留意” 的家庭預(yù)防口訣。
答疑：解答居民提出的 “隔夜茶能不能喝”“自制腌菜如何避免中毒” 等問(wèn)題，提供實(shí)用建議（如隔夜茶不喝、腌菜腌制 20 天以上再食用）。
食物中毒及預(yù)防教案 15
一、教學(xué)目標(biāo)
認(rèn)知目標(biāo)：明確餐飲行業(yè)食物中毒的高發(fā)環(huán)節(jié)（食材采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、餐具消毒），掌握相關(guān)法律法規(guī)要求（如《食品安全法》）。
能力目標(biāo)：能規(guī)范開(kāi)展食材驗(yàn)收、生熟分開(kāi)操作、餐具消毒，具備食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力。
情感目標(biāo)：強(qiáng)化餐飲從業(yè)者的 “食品安全第一” 責(zé)任意識(shí)，自覺(jué)遵守操作規(guī)范，保障消費(fèi)者飲食安全。
二、教學(xué)重難點(diǎn)
重點(diǎn)：餐飲操作全流程的安全規(guī)范（采購(gòu)驗(yàn)收、加工制作、儲(chǔ)存、消毒）、食物中毒突發(fā)事件的上報(bào)與處置流程。
難點(diǎn)：理解交叉污染的危害，杜絕 “生熟工具混用”；掌握食材新鮮度的.快速鑒別方法（如肉類(lèi)、海鮮）。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
資料：《食品安全法》相關(guān)條款節(jié)選、餐飲操作流程圖、食物中毒突發(fā)事件處置預(yù)案模板、食材驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)表。
道具：新鮮 / 變質(zhì)肉類(lèi)（模擬）、生 / 熟菜板、消毒記錄表、食材驗(yàn)收單。
四、教學(xué)過(guò)程
�。ㄒ唬┌咐荆�10 分鐘）
展示案例：“某餐館因采購(gòu)變質(zhì)海鮮，導(dǎo)致 50 名顧客出現(xiàn)細(xì)菌性食物中毒，餐館被吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，負(fù)責(zé)人被罰款�！� 提問(wèn)：“這個(gè)案例中，餐館在哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題？餐飲從業(yè)者應(yīng)承擔(dān)哪些責(zé)任？” 通過(guò)案例強(qiáng)調(diào)食品安全的重要性，導(dǎo)入課題。
（二）規(guī)范講解（25 分鐘）
全流程安全規(guī)范：
食材采購(gòu)驗(yàn)收：拿出食材驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)表，講解 “查驗(yàn)供應(yīng)商資質(zhì)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，檢查食材新鮮度（如肉類(lèi)無(wú)異味、海鮮鮮活）”，現(xiàn)場(chǎng)演示 “鑒別變質(zhì)肉類(lèi)的方法”（看顏色、聞氣味、摸彈性）。
加工制作：用生 / 熟菜板演示 “生熟分開(kāi)”，強(qiáng)調(diào) “處理生肉、海鮮的菜板、刀具單獨(dú)使用，避免汁液污染熟食；四季豆、豆?jié){等必須徹底煮熟”。
儲(chǔ)存：講解 “食材分類(lèi)儲(chǔ)存，常溫存放不超過(guò) 2 小時(shí)（夏季 1 小時(shí)），冰箱分區(qū)明確，標(biāo)簽標(biāo)注儲(chǔ)存時(shí)間”。
消毒：展示消毒記錄表，說(shuō)明 “餐具需經(jīng) 100℃沸水消毒 15 分鐘，或用消毒柜消毒，消毒后密封存放，避免二次污染”。
法律法規(guī)要求：節(jié)選《食品安全法》條款，強(qiáng)調(diào) “餐飲單位需取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，從業(yè)人員持健康證上崗；發(fā)生食物中毒需 2 小時(shí)內(nèi)上報(bào)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)”。
（三）應(yīng)急處置演練（15 分鐘）
情景模擬：設(shè)置 “顧客在餐館用餐后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉，懷疑食物中毒” 場(chǎng)景，組織從業(yè)者分組演練 “停止供應(yīng)可疑食物、安撫顧客、留存食物樣本、上報(bào)監(jiān)管部門(mén)、協(xié)助調(diào)查” 流程。
點(diǎn)評(píng)指導(dǎo)：教師針對(duì)演練過(guò)程中的不足（如未及時(shí)留存樣本、上報(bào)延遲）進(jìn)行糾正，強(qiáng)調(diào) “突發(fā)事件處置需快速、規(guī)范，避免事態(tài)擴(kuò)大”。
（四）總結(jié)與考核（10 分鐘）
總結(jié)：梳理 “采購(gòu)嚴(yán)、加工細(xì)、儲(chǔ)存當(dāng)、消毒勤、應(yīng)急快” 的餐飲安全口訣，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。
考核：發(fā)放 “餐飲安全知識(shí)測(cè)試題”（包含食材鑒別、消毒規(guī)范、應(yīng)急流程），考核合格者頒發(fā) “食品安全培訓(xùn)合格證書(shū)”，確保培訓(xùn)效果。
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