如何挑選中秋月餅

如何挑選中秋月餅1

　　什么月餅不能買(mǎi)

　　水果月餅不含水果

　　真正的水果月餅餡內(nèi)要有可見(jiàn)塊狀水果，干制或蜜制水果含量不低于餡總量的20%。但若是你隨手掰開(kāi)一塊水果月餅，大多數(shù)時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)其中可見(jiàn)的塊狀水果，取而代之的是配料表里的冬瓜餡和香精。

　　水果月餅餡用冬瓜餡加水果香精代替已是業(yè)內(nèi)公開(kāi)的秘密。月餅里的水果都被大量的糖浸泡著，這樣早使水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。

　　保健月餅多是“忽悠”

　　市場(chǎng)上許多主打保健作用的月餅賣(mài)得火熱，螺旋藻、西洋參、蟲(chóng)草等都加入了各式月餅中。保健月餅?zāi)苡行�嗎�?/p>

　　首先，這些月餅中含有多少保健食材的含量不好說(shuō)。其次，螺旋藻、人參等食材確實(shí)有一定保健價(jià)值，但加入高糖、高脂、高熱量的“三高”月餅中之后，其營(yíng)養(yǎng)保健的`價(jià)值也都被抵消殆盡。

　　消費(fèi)者不要輕信廣告，被月餅促銷(xiāo)宣傳中的保健功效“忽悠”。

　　鮑魚(yú)月餅、燕窩月餅多是坑爹貨

　　鮑魚(yú)、燕窩、魚(yú)翅……這些高檔食材總是高級(jí)宴席的主角，現(xiàn)在也出現(xiàn)在了高級(jí)月餅中。人們覺(jué)得它們高檔又養(yǎng)身，在許多商場(chǎng)還賣(mài)得挺火。但是很多鮑魚(yú)月餅的外包裝上并沒(méi)有標(biāo)明鮑魚(yú)的含量，甚至有的月餅成分里只有“鮑魚(yú)味”。

　　部分高端月餅不排除偷工減料、以假替真的可能，比如用鮑魚(yú)汁代替鮑魚(yú)。

　　鮑魚(yú)、魚(yú)翅等食品并沒(méi)有多高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雖然蛋白質(zhì)含量較高，但也以質(zhì)量低的膠原蛋白為主。如果真想獲得營(yíng)養(yǎng)，不如選擇雞蛋、魚(yú)肉等平價(jià)的大眾食物。

　　如何挑選放心月餅

　　看品牌，盡量選擇那些名牌老字號(hào)的產(chǎn)品。

　　看商標(biāo)，買(mǎi)生產(chǎn)標(biāo)識(shí)規(guī)范齊全的月餅。特別要注意查看包裝盒醒目位置上有無(wú)"月餅"的字。

　　看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，檢查包裝是否完整。

　　看月餅表面是否有明顯的油膩感，月餅形狀是否規(guī)范，色澤是否均勻，花紋是否清晰，并查看是否有焦糊和霉變現(xiàn)象。新制作的月餅色澤鮮亮，外表油亮，口感綿軟。

　　陳舊劣質(zhì)月餅色澤不正，暗淡不亮，發(fā)污發(fā)干。另外，有的月餅看起來(lái)發(fā)污，原因是使用的油不好，可能使用了劣質(zhì)油。

　　標(biāo)簽鑒別：消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)月餅時(shí)需觀察包裝盒的明顯位置是否表明產(chǎn)品的真實(shí)屬性；不能只標(biāo)商標(biāo)名稱(chēng)、商品名稱(chēng)；是否按用量大小的順序標(biāo)明使用的所有原輔料，是否標(biāo)明色素、香精、防腐劑等。

　　此外，消費(fèi)者還要特別關(guān)注含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、衛(wèi)生許可證號(hào)，避免購(gòu)買(mǎi)到“三無(wú)”產(chǎn)品。

　　看外觀形狀：首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿，薄厚均勻、花紋清晰、表面無(wú)裂紋、不露餡。廣式月餅表面圖案標(biāo)有廠名和餡芯。京式月餅無(wú)圖案、品名。劣質(zhì)月餅塊型大小不均勻、跑糖露餡嚴(yán)重。

　　看色澤：優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃色、底部紅褐色、墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤。劣質(zhì)月餅表面生糊嚴(yán)重，有青溝、崩頂現(xiàn)象。

　　聞氣味：質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。劣質(zhì)月餅皮粗餡硬，咬之可見(jiàn)白色牙印，發(fā)霉變質(zhì)，有異味。

如何挑選中秋月餅2

　　1、看品牌

　　盡量選擇那些名牌老字號(hào)的產(chǎn)品。

　　2、看商標(biāo)

　　買(mǎi)生產(chǎn)標(biāo)識(shí)規(guī)范齊全的月餅。特別要注意查看包裝盒醒目位置上有無(wú)“月餅”的字;

　　3、看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

　　看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，檢查包裝是否完整。

　　4、看月餅表面是否有明顯的油膩感

　　月餅形狀是否規(guī)范，色澤是否均勻，花紋是否清晰，并查看是否有焦糊和霉變現(xiàn)象。新制作的月餅色澤鮮亮，外表油亮，口感綿軟。陳舊劣質(zhì)月餅色澤不正，暗淡不亮，發(fā)污發(fā)干。另外，有的.月餅看起來(lái)發(fā)污，原因是使用的油不好，可能使用了劣質(zhì)油;

　　5、標(biāo)簽鑒別

　　月餅的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的要求。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)月餅時(shí)需觀察包裝盒的明顯位置是否表明產(chǎn)品的真實(shí)屬性;不能只標(biāo)商標(biāo)名稱(chēng)、商品名稱(chēng);是否按用量大小的順序標(biāo)明使用的所有原輔料，是否標(biāo)明色素、香精、防腐劑等。此外，消費(fèi)者還要特別關(guān)注含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、衛(wèi)生許可證號(hào)，避免購(gòu)買(mǎi)到“三無(wú)”產(chǎn)品。

　　6、看外觀形狀

　　首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿，薄厚均勻、花紋清晰、表面無(wú)裂紋、不露餡。廣式月餅表面圖案標(biāo)有廠名和餡芯。京式月餅無(wú)圖案、品名。劣質(zhì)月餅塊型大小不均勻、跑糖露餡嚴(yán)重。

　　7、看色澤

　　優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃色、底部紅褐色、墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤。劣質(zhì)月餅表面生糊嚴(yán)重，有青溝、崩頂現(xiàn)象。

　　8、聞氣味

　　質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。劣質(zhì)月餅皮粗餡硬，咬之可見(jiàn)白色牙印，發(fā)霉變質(zhì)，有異味。

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